APFELSPALTEN gebacken


4 Eidotter - 1 Päckchen Vanillinzucker - 2 dag Feinkristallzucker
2 Eßlöffel Öl
Kaffeelöfffelchen Salz
schaumig rühren
1/4 l Milch + 1/4 kg griffiges Mehl dazu -------
rasten lassen
Eiklar zu Schnee schlagen, diesen vor dem Ausbacken unter den Teigabtrieb unterheben.

In der Zwischenezeit 4 große Äpfel schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, die Kerngehäuse ausstechen.

Feinkristallzucker mit Zimt vermischen, die Apfelscheiben darin wälzen,
in den Backteig tauchen und in Fett ausbacken.

Schlagobers (geschlagene Sahne) oder pikante Marmelade sind gute Zutaten.

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