SCHINKENFLECKERLN (einfach)


30 dag gekochtes, mageres Selchfleich
10 dag Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
Petersilie
alles fein hacken

Zwiebel in 5 dag Öl goldgelb anrösten, Paprika, Knoblauch dazu, etwas dünsten lassen, Selchfleisch und Petersilie untermischen. Mit reichlich Pfeffer und Oregano würzen.
Mit Salz vorsichtig sein, das Selchfleisch schon den Geschmack mitbringt.

35 dag Teigwaren (Fleckerln oder Farfalle) in reichlich Salzwasser kochen und zum Fleisch dazumischen.

Wer's mag, kann auch Parmesan drüberstreuen.

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