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SALZBURGER NOCKERL


40 g Butter, 3 Eier, 40 g Zucker, 1 Kaffeelöffel Mehl, 1/8 l Milch,
1 Päckchen Vanillezucker

Die Butter mit den nach und nach dazugegebenen Eidottern sehr schaumig rühren.
Das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen, der mit dem Zucker nochmals sehr steif geschlagen wird (Wichtig!!!)
Den Schnee mit der Buttermasse vermengen und das Mehl einziehen.

Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen, in eine rechteckige Backform geben:
Aus der Nockerlmasse 3 große Nocken einlegen und in sehr heißem Rohr rasch goldgelb backen
(5 Min.)

Die Nockerln müssen innen noch cremig sein.

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