GEBACKENE TOPFENPALATSCHINKEN


Palatschinken:

½ l Milch, 4 Eier (20 dag), 25 dag glattes Mehl versprudeln,
dünn ausbacken (zirka 12 Stück).

Fülle:

10 dag Butter (Thea), 10 dag Staubzucker, 4 Dotter, ½ kg Topfen 20 %, Vanillinzucker, Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale, 10 dag eingeweichte Rosinen, 5 Eiklar Schnee

Palatschinken mit Fülle zusammenrollen und in eine gefettete Pfanne schlichten.

¼ l Sauerrahm mit 1 Dotter verrühren und über die Palatschinken gießen.

Zirka ½ Stunde - ¾ Stunde bei mittlerer Hitze backen.

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